Sokeri vai Keto -korvikkeet? Munkkihedelmä, alluloosi, erytritoli, ksylitoli?
Apr 16, 2020
Sokeria vai korvikkeita?
Sokeri on yksi yleisimmin käytetyistä makeutusaineista joko juomissa tai jälkiruokissa; Tämän saannista tulee kuitenkin vaarallista, kun ylitämme tietyn rajan, koska siitä voi tulla syy erilaisiin sairauksiin, kuten lihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen, munuais- tai maksavaivoihin.
Maailman terveysjärjestö (WHO) suosittelee, että lisätyn sokerin kulutuksen tulisi olla alle 5% päivittäisistä kaloreista ; toisin sanoen, jos henkilö syö 2000 kaloria päivässä, hänen sokerinsaannin tulisi olla alle 25 g . Näin ei kuitenkaan yleensä ole Meksikossa, koska 85% meksikolaisista kuluttaa paljon suuremman määrän.
JAMA Internal Medicinein vuonna 2014 tekemän tutkimuksen mukaan ihmiset, jotka nauttivat 17-21% päivittäisistä kaloreistaan sokerista, kuolevat 38% todennäköisemmin sydän- ja verisuonitauteihin.
Jos olet yksi niistä ihmisistä, joiden on vaikea luopua sokerista, koska nautit jälkiruokista ja makeista juomista, muista, että onneksi on olemassa vaihtoehtoja, joiden avulla voit nauttia mausta samalla kun pidät huolta terveydestäsi.
Mitä eroa on sokerilla ja sokerin korvikkeilla?
Sakkaroosi , jota yleisesti kutsutaan sokeriksi, uutetaan sokeriruo'osta ja on yleisimmin käytetty, koska se on hiilihydraatti, joka imeytyy kehoon helposti ja antaa merkittävän määrän energiaa lähes välittömästi. Tärkeää on, että siksi se tuottaa myös korkeita verensokeriarvoja, mikä johtaa insuliinipiikkeihin.
On myös muita luonnollisia makeutusaineita, kuten seuraavat:
- Fruktoosi, hedelmistä.
- Maltoosi, vehnästä.
- Glukoosi, hiilihydraateista.
- Laktoosi, maidosta.
Toisaalta sokerin korvikkeita tiedetään käytettävän makeutusaineina, joilla on vähän tai ei lainkaan kaloreita, minkä vuoksi niitä käytetään yleisesti erityisruokavalioissa tai diabeetikoilla.
Kun tiedät niiden yleisyydet, on helppo nähdä, että erot ovat kalorien vaikutuksessa, jonka kehosi saa nauttiessaan, mutta katsotaanpa tarkemmin yleisimpiä sokerin korvikkeita.
Stevia tai Stevia
Se on tunnetuin, olet varmasti kuullut ja nähnyt paljon tästä sokerin korvikkeesta, tämä makeutusaine saadaan samannimisen kasvin uutteesta ja makeuttaa 200–300 kertaa enemmän kuin sokeri.
Monk Fruit tai Monk Fuit
Se uutetaan samannimisistä hedelmistä, ei sisällä kaloreita ja makeuttaa 150-200 kertaa enemmän kuin sokeri.
Erytritoli
Se on sokerialkoholi, jota esiintyy luonnollisesti hedelmissä ja käymisruokissa; Siinä on 60–70% sokerin makeutta, mutta vähemmän kaloreita. Erytritoli on kuuluisa siitä, että se ei aiheuta suurta verensokerin nousua, eikä se aiheuta hampaiden reikiintymistä.
Alluloosi
Tämä on luonnollinen makeutusaine, jota esiintyy vehnässä ja joissakin hedelmissä, vaikka sitä voidaan valmistaa myös kaupallisesti fruktoosista tai maissista; Siinä on noin 70% makeutta ja 10% sokeria. Kuten erytritoli, alluloosi ei aiheuta insuliinipiikkejä tai kohota verensokeria eikä synnytä onteloita aiheuttavia suun bakteereja. Tämä makeutusaine muistuttaa rakenteeltaan ja maultaan eniten sokeria.
Maistavatko ja käyttävätkö ne samaa kuin sokeri?
Esittelemämme sokerin korvikkeet ovat yleisimpiä markkinoilla, niitä löytyy eri esityksistä; Vaikka niiden tarkoituksena on makeuttaa ruokia ja juomia, joillakin niistä on katkera jälkimaku.
Erilaisten esitysten vuoksi voit käyttää niitä samalla tavalla kuin sokeria, mutta sinun on pidettävä mielessä, että sinun on tehtävä pieni muunnos, kun teet sokeriin perustuvia reseptejä; Suurin osa tuotteista sisältää muuntotaulukon, mutta voit löytää sen myös heidän virallisilta verkkosivuiltaan.
Jaamme seuraavan tuloskaavion tunnetuimpien kanssa:
Kuten näette, sekä sokerilla että korvikkeilla on etuja ja haittoja; Muista, että valinta on aina terveydellesi paras ja nautit syömisestä, koska nämä korvikkeet voivat olla paras ratkaisu, jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka eivät voi luopua sokerista mutta haluavat syödä terveellisempää ruokavaliota.
