Keto -maidon korvikkeet
May 25, 2020
Monet ihmiset nauttivat maitoa päivittäin joko reseptin ainesosana, juomana tai lisäkkeenä, kuten viljan tapauksessa; Tämä johtuu siitä, että sen uskottiin olevan paras kalsiumin lähde, kuten useimpien maitotuotteiden.
Todellisuus on, että usko on monessa suhteessa väärä; On tärkeää muistaa, että se ei ole luonnollista, vaan täysin terveellistä; Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että lehmänmaidolle on korvaavia aineita, jotka voivat tarjota suuremman määrän kalsiumia ja ravintoaineita sekä parantaa ihmiskehoa.
Mutta aloitetaan alusta, mitä lehmänmaito tekee ihmiskehossa?
Täysmaito sisältää laktoosia, joka on eräänlainen sokeri; Ihmiskeho tarvitsee laktaasiksi kutsuttua entsyymiä pystyäkseen metaboloimaan tämän tyyppisen sokerin, vaikka edellä mainittu on ihmiskehon tuottama, mutta on myös totta, että tätä tuotetaan pääasiassa ihmisen laktaasivaiheessa, mikä vähentää sen tuotantoa ihmisen kasvaessa ; Yleensä 50-vuotiailla tai sitä vanhemmilla ihmisillä on tätä tuotantoa lähes nolla, joten tälle väestöosalle on luotu erilaisia laktoosittomia maitoja.
Toinen uskomus maidosta on, että sitä tulisi kuluttaa sen kalsiummäärän vuoksi, mutta on kaksi tilannetta, joista ensimmäinen on se, että vaikka 240 ml maitoa sisältää 276 mg kalsiumia, vain noin 30% tästä imeytyy kalsiumia; Tämä johtuu siitä, että se sisältää kalsiumin lisäksi 205 mg fosforia. Toisaalta, kuten jo mainitsimme, voimme löytää muita kalsiumlähteitä, kuten maitoa tai kasviksia, jotka myös imevät sen paremmin.
Tämän lisäksi on tärkeää huomata, että maidon sisältämä fosfori ja kalsium voivat estää raudan imeytymistä, mikä on välttämätöntä ravintoainetta anemiasta kärsiville ihmisille, naisilla kuukautisten tai raskauden aikana ja miehillä murrosiässä lähinnä.
On tärkeää huomata, että edellä mainittu riippuu myös kunkin ihmisen biologisesta alttiudesta ja laktoositoleranssista.
Siirrytään nyt tilanteen keto -osaan; Vaikka tiedetään, että täysmaito sisältää suuren määrän hiilihydraatteja laktoosin takia, hyvä puoli on se, että tällä hetkellä on olemassa vaihtoehtoja, joiden avulla voimme korvata tuntemamme täysmaidon.
Keto -maidon korvikkeet
Jotkut maidon korvikkeista voidaan valmistaa kotona, mutta jos haluat ostaa tämän tyyppisiä tuotteita, on tärkeää, että tarkistat kunkin tuotteen ravitsemustaulukon, koska hiilihydraattien ja rasvojen määrä vaihtelee yleensä tuotemerkin mukaan. .
Makeuttamaton kookosmaito
Kookosmaidon eduista löytyy:
✅ Sisältää suuren määrän kuituja, C-, E-, B1-, B3-, B5- ja B6 -vitamiinia; mineraalien, kuten raudan, seleenin, natriumin, kalsiumin, magnesiumin ja fosforin lisäksi.✅ Ei sisällä laktoosia.
✅ Sisältää huomattavan määrän tyydyttynyttä rasvaa.
✅ Säilyttää kolesterolitasot.
✅ Auttaa painonhallinnassa.
Kuinka valmistella se?
- Kuumenna vesi antamatta sen kiehua; Lisää kuivattu kookospähkinä ja sekoita tasaiseksi.
- Siivilöi seos siivilän läpi massan poistamiseksi.
- Voit käyttää sitä välittömästi tai jääkaapissa jopa 3-4 päivää.
Makeuttamaton mantelimaito
Mantelimaito on yksi yleisimmistä, ja sen etujen vuoksi tämä ei ole yllätys, tässä ovat tärkeimmät.
✅ Parantaa kolesterolia.✅ Se edistää rasvojen ja sokerien oikeaa imeytymistä.
✅ Tukee suoliston ja sydämen terveyttä.
✅ Se on loistava kalsiumin ja kaliumin lähde.
✅ Se sisältää suuren määrän E- ja B -vitamiinikompleksia sekä mineraaleja, kuten magnesiumia, kaliumia, fosforia ja sinkkiä.
✅ Ei sisällä laktoosia tai gluteenia.
✅ Se maistuu hieman makeammalta kuin kookosmaito.
Kuinka valmistella se?
- Liota kuppi manteleita kiehuvaan veteen, jotta iho voidaan poistaa nopeasti. Halutessasi voit jättää ne liottamaan huoneenlämpöiseen veteen yön yli.
- Kuori kuoritut mantelit, aseta ne tehosekoittimeen ja lisää 3 kupillista vettä; sekoita lähes täysin nestemäiseksi.
- Siivilöi seos siivilän avulla massan poistamiseksi
Makeuttamaton siemenmaito
Tähän luokkaan voimme sisällyttää pellavansiemen- ja hamppumaitoa, jotka ovat eniten käytettyjä ketogeenisiä vaihtoehtoja, jos olet allerginen manteleille. Suosittelemme, että jos päätät ostaa tämän tyyppisiä tuotteita, tarkista etiketistä, että ne sisältävät alle 2 g hiilihydraatteja kuppia kohden.
Kuinka tehdä ne?
- Lisää ½ dl siemeniä ja 4 dl vettä tehosekoittimessa, sekoita tasaiseksi.
- Siivilöi massa varovasti siivilän tai musliinikankaan avulla.
- Voit säilyttää maidon jääkaapissa jopa viikon.
Soijamaito
Soijamaito on yksi nykyään kaupallisimmista; Vaikka useimmat näistä tuotteista eivät ole juuri vähähiilihydraattisia, on olemassa useita orgaanisia ja sokerittomia vaihtoehtoja, suosittelemme, että tarkistat näiden tuotteiden ravintoarvot ja valitset tuotteet, jotka sisältävät alle 2 g hiilihydraatteja kuppia kohti.
Sen eduista löytyy:
✅ Vahvistaa immuunijärjestelmää.
✅ Alentaa kolesterolia.
✅ Auttaa hallitsemaan verenpainetta ja triglyseridejä.
✅ Tukee suoliston terveyttä.
✅ Sisältää B -vitamiineja, kalsiumia ja fosforia.
Kuinka tehdä se?
- Liota soijapapuja yön yli.
- Siivilöi se seuraavana päivänä ja sekoita se 3 kupillisen veden kanssa, kunnes saat melkein nestemäisen seoksen.
- Siivilöi seos sideharson tai hienoverkkoisen siivilän läpi.
- Lisää kattilaan saatu maito ja kuppi vettä ja kiehauta korkealla lämmöllä.
- Poista vaahto ja vähennä lämpö keskilämmölle, jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia ja vatkaa silloin tällöin.
- Anna maidon jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja se on valmis syötäväksi, tai voit säilyttää sen jääkaapissa jopa viikon.
Edellä luetellut maidot sisältävät vähän hiilihydraatteja, joten niitä pidetään ketoystävällisinä; On kuitenkin tärkeää muistaa, että paras tapa valita maidon korvike on yhdistää maku ja sen hyödyt.
Mikä on sinun suosikkisi? 😋
Lähteet
https://www.ruled.me/keto-milk-substitutes/
https://viaorganica.org/necesaria-leche-pruebas/
https://www.bbc.com/mundo/noticias/2014/12/141202_bondades_leche_coco_finde_dv
https://alimentossaludables.mercola.com/leche-de-coco.html
