Keto BBQ Sandwich Recept met uienringen, heerlijk en koolhydraatarm

Dit heerlijke recept is een combinatie van smaken die je niet mag missen. Het type barbecuesaus dat in dit recept wordt gebruikt, staat bekend als Carolina BBQ, een lichtere en gezondere saus, maar met een traditionele smaak.

Recept voor 6 porties/sandwiches.

Ingrediënten:

Carolina BBQ-saus
⭐ ½ gesneden witte ui
⭐ 3 fijngehakte teentjes knoflook
⭐ 1 theelepel chilipasta of chilipoeder
⭐ 30 g ongezouten roomboter
⭐ 240 ml bereide gele mosterd
⭐ 2 eetlepels sojasaus
⭐ 190 g SOLA-zoetstof
⭐ 240 ml appelazijn of witte wijnazijn
⭐ 120 ml water
⭐ ¾ theelepel gemalen witte peper
⭐ 1 theelepel gerookte paprika

Vlees
⭐ 900 g rundvlees
⭐ 2 theelepels zeezout
⭐ 3 theelepels gemalen mosterd
⭐ 1 theelepel gerookte paprika
⭐ ½ theelepel gemalen witte peper
⭐ 4 eetlepels SOLA Zoete zoetstof
⭐ 1 middelgrote witte ui gesnipperd
⭐ 4 teentjes knoflook
⭐ 4 centimeter gehakte verse gember
⭐ 2 anijssterren

Uienringen
⭐ 1 middelgrote witte ui
⭐ 3 scharreleieren
⭐ 120 g amandelmeel
⭐ 1 kop geraspte Parmezaanse kaas
⭐ 2 eetlepels olie naar keuze

Sandwich
⭐ 12 sneetjes SOLA Zoet brood naar keuze
⭐ 2 jalapeños in plakjes, zonder zaadjes
⭐ 24 plakjes augurk
⭐ 12 plakjes kaas naar keuze

Voorbereiding:

Eerst gaan we het vlees bereiden.

1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Meng alle droge ingrediënten en wrijf ze in het vlees.
3. Leg de ui, knoflook, gember en anijs op een bakplaat; leg het vlees erop en dek de bakplaat af met aluminiumfolie.
4. Plaats het in de oven en kook het gedurende 4 uur. Vergeet niet om het een keer per uur te bevochtigen met het sap dat het afgeeft.
5. Als het gaar is, haal je de bakplaat uit de oven en verwijder je de ui, knoflook, gember en anijs. Laat het vlees volledig afkoelen zodat het gemakkelijk kan worden gesneden.

Carolina BBQ-saus

1. Doe de ui en knoflook in een grote pan met boter en bak op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn.
2. Voeg de andere ingrediënten toe en meng tot het volledig is opgenomen.
3. Zodra het mengsel kookt, zet je het vuur lager en blijf je mixen tot het een dikke consistentie heeft.
4. Giet in een blender om de saus te pureren.
5. Je kunt het direct gebruiken of in de koelkast bewaren, het is tot 2 weken houdbaar.

Uienringen

1. Verwarm de oven voor op 180ºC
2. Klop in een kom de eieren los en meng in een andere kom het amandelmeel met de perfect geraspte Parmezaanse kaas.
3. Schil de ui en snijd deze in plakjes.
4. Doop uienringen in eieren en vervolgens in bloem-kaasmengsel; herhaal deze stap tot je een ietwat dikke laag krijgt.
5. Leg de ringen op een bakplaat en besprenkel ze met de olie.
6. Bak ze goudbruin en krokant.

Sandwich

1. Snijd het vlees en leg het op een bakplaat, giet de BBQ-saus zoals u bedenkt, onthoud dat u de rest kunt bewaren voor andere recepten.
2. Bak het vlees 25 minuten op 180ºC. Je kunt hem tegelijk met de ui bakken zodat alles tegelijkertijd gaar is.
3. Rooster het brood en vorm sandwiches met het vlees, de kaas, de augurken en de jalapeñoplakken. Je kunt het combineren met de uienringen of ze samen met de andere ingrediënten in de sandwich stoppen.

Klaar om te genieten!

💡 TIP: De hoeveelheden van het recept zijn voor 6 porties, maar je kunt het voor minder doen of de rest bewaren en gebruiken zoals je wilt.

Als je dit recept probeert, vergeet dan niet je instellingen, meningen en foto's met ons te delen. We vinden het leuk om je gerechten te zien!