¿Cómo es la Dieta Keto?
Keto se refiere a la "dieta cetogénica" la cual se llama así debido a que este tipo de dieta causa la producción de pequeñas moléculas de energía llamadas "cetonas" o "cuerpos cetónicos". Esto da un combustible alternativo para el cuerpo cuando hay una escasez de azúcar (glucosa) en la sangre.
Las "cetonas" se producen cuando comes muy pocos carbohidratos y solamente cantidades moderadas de proteína, pues el exceso de proteína también se puede convertir en azúcar sanguínea.
Las moléculas cetónicas se producen en el hígado a partir de la grasa. Después, se utilizan como energía por todo el cuerpo, incluyendo el cerebro. El cerebro es un órgano que consume mucha energía todos los días, y no se puede alimentar directamente de la grasa. Sólo funcionará con glucosa… o cetonas.
En una dieta keto, todo tu cuerpo cambia su provisión de energía para funcionar casi exclusivamente con grasa, todo el tiempo. Los niveles de insulina se reducen y la quema de grasa aumenta drásticamente.
Se vuelve fácil acceder a tus depósitos de grasa corporal para quemarlos.
Esto trae consigo beneficios como bajar de peso, tener menos hambre, alcanzar una provisión estable de energía y reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Cuando el cuerpo produce cetonas se dice que está en cetosis. La manera más rápida de lograr esto es ayunando —es decir, no comiendo nada— pero obviamente no es posible ayunar para siempre.
Una dieta cetogénica, en cambio, se puede consumir indefinidamente, y también resulta en cetosis. Aporta muchos de los beneficios del ayuno, incluyendo la pérdida de peso, sin tener que ayunar.
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