Keto Diet Qu'est-ce que c'est et comment ça marche ?
Mar 21, 2020
Keto, qu'est-ce que c'est et comment ça marche ?
Le régime céto ou cétogène (ou mode de vie) est un sujet en vogue ces dernières années, cependant, avant de décider de le démarrer, il est important que vous en sachiez un peu plus sur certains aspects du régime.
Le régime céto tire son nom de l'abréviation du mot anglais « ketosis », qui signifie « cétose » en espagnol, c'est l'état dans lequel on cherche à entrer pendant ce régime afin que votre corps commence à utiliser les cétones comme principal source d'énergie; Mais allons-y petit à petit.
Généralement, un régime céto ou cétogène consiste à manger :
- 70% de matières grasses (bon)
- 20% à 25% de protéines
- 5% à 10% de glucides
Normalement le corps humain fonctionne avec de l'énergie principalement obtenue à partir de l'apport de sucres ou de glucides, c'est le fameux Glucose dans notre circulation sanguine.
Lorsqu'il y a une augmentation du glucose dans le sang, l'hormone appelée insuline est libérée par le pancréas pour utiliser ce glucose, donnant le signal à nos cellules de s'ouvrir pour recevoir du glucose, déjà à l'intérieur, que le glucose sera utilisé comme énergie ou sinon, il sera conservé pour une utilisation "idéale" ultérieure, mais c'est à ce moment-là que nous devenons généralement gros, en n'utilisant pas cette énergie supplémentaire que nous avons mangée.
Cependant, le glucose n'est pas la seule source d'énergie, puisque nous sommes biologiquement préparés à stocker les graisses et à les utiliser comme source secondaire en cas de jeûne ou de faible apport en glucides.
Mais, vous vous demandez sûrement comment cela se produit ? Lorsqu'un jeûne prolongé ou un faible apport en glucides est généré, le foie commence à prendre des graisses et des acides aminés pour générer des cétones, qui fonctionnent comme de l'énergie pour le corps humain, y compris le cerveau. Important, le cerveau utilise jusqu'à 20 % de l'énergie dont nous avons besoin au quotidien.
Que sont les cétones ?
Les cétones sont des composés produits par le corps humain pour générer de l'énergie ; Il existe trois principaux groupes de cétones dans le corps :
- Acétoacétate
- Bêta-hydroxybutyrate
- Acétone
Une fois que le foie a créé les deux premiers groupes de cétones, ils sont distribués dans tout le corps pour être utilisés comme énergie ; Lorsque votre corps utilise des cétones comme source principale, on dit que vous êtes entré en cétose
Il existe également des cétones commerciales, c'est-à-dire qu'elles vous vendent des compléments alimentaires ou "pilules céto", qui induisent votre corps à entrer en cétose, ce chemin, bien qu'il soit le plus court, n'est pas le plus recommandé, car votre corps ne fait pas le même changement par lui-même et peut générer des effets secondaires, tels que le redoutable rebond, lorsque vous arrêtez de consommer ces types de suppléments. En plus de ne pas recevoir tous les effets positifs que votre corps et votre cerveau pourraient avoir, en s'auto-produisant des cétones.
Comment mesurer ou savoir si je suis en cétose ?
Pour connaître la quantité de cétones dans votre corps, il n'est pas nécessaire que vous alliez chez un médecin, actuellement il existe plusieurs tests à domicile que vous pouvez effectuer pour connaître ces informations, tels que : bandelettes de test d'urine, analyseurs d'haleine, ces 2 méthodes ne sont pas très précis, le mieux est à travers les compteurs de cétones dans le sang, c'est très similaire à celui utilisé par les diabétiques, mais avec des bandes spéciales pour les cétones.
Il est important que vous sachiez que des niveaux très élevés de cétones peuvent conduire à une acidocétose , qui se produit lorsque la quantité de cétones produites est bien supérieure à la quantité d'énergie requise quotidiennement, à ce moment-là, les acétoacétates et les bêta-hydroxyburitates restent dans le sang et par ne sont pas utilisés, perdent organiquement des molécules d'oxygène et se transforment en acétone, ce qui peut être nocif pour votre corps.
Les gammes :
0 à 0,5 mmol, il est connu sous le nom de "Carb Burner"
0,5 à 3 mmol, l'idéal, cette gamme s'appelle Cétose Nutritionnelle
3 à 6 mmol, cette gamme est plus utilisée pour les problèmes thérapeutiques comme l'épilepsie ou le cancer
7 mmol ou plus, c'est là que commencent les risques d'acidocétose, vous ne devriez pas atteindre ces niveaux.
Quels sont les avantages de la cétose ?
Le régime céto, comme tous les régimes, présente des avantages et peut également avoir des effets secondaires ; Il est très important que vous soyez vigilant car chaque organisme est différent, il est préférable d'effectuer ce type de régime avec un spécialiste qui pourra vous guider de la meilleure façon pour atteindre la cétose.
Important : vérifiez que le professionnel que vous approchez comprend et connaît bien le régime cétogène, car étant un sujet relativement nouveau, beaucoup l'ignorent et le qualifient de "très mauvais" sans le savoir en profondeur.
Heureusement, chaque jour, de plus en plus de professionnels de la santé étudient, apprennent et essaient le mode de vie Keto.
Vous devez vous rappeler que le régime céto est basé sur la modification de vos habitudes alimentaires afin que votre corps modifie son fonctionnement et utilise les cétones comme principale source d'énergie; L'un des principaux avantages est de perdre du poids relativement rapidement et non pas de "l'eau" comme les autres régimes, mais de réduire votre quantité de graisse corporelle.
Quelque chose de très intéressant lorsque vous le prenez correctement et que vous êtes déjà dans un degré optimal d'adaptation et de cétose, c'est qu'avec ce régime, vous n'avez pas l'impression d'avoir faim entre les repas et vous arrêtez d'avoir ces "explosions" pour quelque chose de sucré ou de pain, car Contrairement au glucose, la graisse est toujours disponible dans le corps, et le cerveau, connaissant cette haute disponibilité, ne vous envoie pas le « signal » de manger maintenant ! Parce qu'il manque d'énergie.
Il existe des études qui montrent qu'il a des effets positifs chez les personnes atteintes de maladies telles que l'épilepsie, la migraine et le diabète de type 2 ; Il permet également d'améliorer la concentration mentale et d'augmenter vos performances physiques, c'est pourquoi il est souvent utilisé lors de la préparation de certains athlètes, comme les coureurs à pied.
Lorsque l'organisme travaille avec du glucose, il est obligé de générer des pics d'insuline afin de métaboliser les glucides et sucres ingérés , ces pics d'insuline ne sont pas les meilleurs pour l'organisme, puisqu'ils sont forcés et peuvent causer des problèmes et des diabètes les plus courants ; Avec le régime céto, ces pics diminuent fortement ou disparaissent et seule l'insuline nécessaire est générée, sans forcer le processus naturel.
Il existe un certain nombre de conditions dans lesquelles le régime céto s'est avéré efficace pour aider à :
- Épilepsie
- Diabète de type 2
- Diabète de type 1
- Hypertension artérielle
- maladie d'Alzheimer
- la maladie de Parkinson
- Inflammation chronique
- Taux élevés de sucre dans le sang
- Obésité
- Cardiopathie
- Syndrome des ovaires polykystiques
- Maladie du foie gras
- Cancer
- Migraine
Ce n'est pas un régime miraculeux ou unique, et il est toujours important de consulter un expert en la matière, afin que vous puissiez suivre le régime de la meilleure façon, en l'adaptant à votre mode de vie et à vos besoins ; Avec le temps, on s'habitue à ce type de régime sans "souffrir" en ne mangeant pas de sucre ou de glucides en excès.
Écrit par : Rocío Ruiz et Chris Castillo
