Suiker of Keto-vervangers? Monnik Fruit, Allulose, Erythritol, Xylitol?
Apr 16, 2020
Suiker of vervangers?
Suiker is een van de meest gebruikte zoetstoffen, zowel in drankjes als in desserts; De inname hiervan wordt echter gevaarlijk wanneer we een bepaalde limiet overschrijden, aangezien het de oorzaak kan worden van verschillende ziekten, zoals onder andere obesitas, diabetes type 2, nier- of leverproblemen.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt aan dat de consumptie van toegevoegde suikers minder dan 5% van de dagelijkse calorieën bedraagt ; dat wil zeggen, als een persoon 2.000 calorieën per dag eet, zou zijn suikerinname minder dan 25 g moeten zijn. Dit is echter meestal niet het geval in Mexico, aangezien 85% van de Mexicanen een veel grotere hoeveelheid consumeert.
Volgens een studie uit 2014 van JAMA Internal Medicine hebben mensen die tussen de 17% en 21% van hun dagelijkse calorieën in suiker aten, 38% meer kans om te overlijden aan hart- en vaatziekten.
Als jij een van die mensen bent die het moeilijk vindt om suiker op te geven omdat je van desserts en zoete dranken houdt, onthoud dan dat er gelukkig alternatieven zijn zodat je van de smaak kunt genieten terwijl je voor je gezondheid zorgt.
Wat is het verschil tussen suiker en suikervervangers?
Sucrose , gewoonlijk suiker genoemd, wordt gewonnen uit suikerriet en wordt het meest gebruikt, omdat het een koolhydraat is dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen en vrijwel onmiddellijk een aanzienlijke hoeveelheid energie levert. Het is belangrijk op te merken dat het hierdoor ook hoge bloedsuikerspiegels genereert, wat zich vertaalt in insulinepieken.
Er zijn ook andere natuurlijke zoetstoffen, zoals de volgende:
- Fructose, van fruit.
- Maltose, van tarwe.
- Glucose, uit koolhydraten.
- Lactose, uit zuivel.
Aan de andere kant is bekend dat suikervervangers worden gebruikt als zoetstoffen met weinig of geen calorieën, en daarom worden ze vaak gebruikt in speciale producten voor diëten of mensen met diabetes.
Als je eenmaal de algemeenheden ervan kent, is het gemakkelijk op te merken dat de verschillen zitten in de calorische impact die je lichaam zal ontvangen wanneer ze worden ingenomen, maar we gaan de meest voorkomende suikervervangers nader bekijken.
stevia of stevia
Het is de bekendste, je hebt vast al veel gehoord en gezien over deze suikervervanger, deze zoetstof wordt verkregen uit het extract van de gelijknamige plant en maakt tussen de 200 en 300 keer meer zoet dan suiker.
Monnik Fruit of Monnik Fruit
Het wordt gewonnen uit de gelijknamige vrucht, bevat geen calorieën en maakt 150 tot 200 keer meer zoet dan suiker.
erythritol
Het is een suikeralcohol die van nature aanwezig is in fruit en gefermenteerd voedsel; het heeft tussen 60% en 70% van de zoetheid van suiker, maar met minder calorieën. Erythritol staat erom bekend dat het geen enorme piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, en het veroorzaakt ook geen tandbederf.
zinspelen
Dit is een natuurlijke zoetstof die aanwezig is in tarwe en sommige soorten fruit, hoewel het ook commercieel kan worden geproduceerd uit fructose of maïs; het heeft ongeveer 70% van de zoetheid en 10% van de calorieën uit suiker. Net als erythritol genereert allulose geen insulinepieken of verhogingen van de bloedsuikerspiegel, en het genereert ook geen bacteriën die de mondholte veroorzaken. Deze zoetstof komt qua textuur en smaak het dichtst bij suiker.
Smaken en gebruiken ze hetzelfde als suiker?
De suikervervangers die wij u presenteren zijn de meest voorkomende op de markt, u vindt ze in verschillende presentaties; Hoewel ze dienen om gerechten en dranken te zoeten, hebben sommige een bittere nasmaak.
Door de verschillende presentaties kun je ze op dezelfde manier gebruiken als suiker, maar je moet er wel rekening mee houden dat je een kleine omrekening moet maken bij het maken van recepten op basis van suiker; de meeste producten worden geleverd met een conversietabel, hoewel u deze ook op hun officiële portaal kunt vinden.
We delen de volgende omrekentabel met de bekendste:
Zoals je kon zien, hebben zowel suiker als vervangers voor- en nadelen; onthoud dat de optie om te kiezen altijd de optie is die het beste is voor uw gezondheid en waarvan u geniet tijdens het eten, aangezien deze vervangers de beste oplossing kunnen zijn als u een van de mensen bent die suiker niet kan opgeven maar gezonder wil zijn dieet.
