Netto koolhydraten versus totaal koolhydraten

Wanneer we ons verdiepen in de wereld van voeding, met name het keto-dieet, kunnen we ons overweldigd voelen door zoveel informatie erover.

Ze vertellen ons over het tellen van macro's (macronutriënten), dagelijkse koolhydraten, maar ze vermelden dat het het beste is om alleen netto koolhydraten te tellen, niet totale koolhydraten en je kunt in de war raken en denken: wat is het verschil tussen die twee?

Om ketose te garanderen, raden we aan om gemiddeld niet meer dan 20-30 g netto koolhydraten per dag te gebruiken (dit is een gemiddelde, dit verschilt van persoon tot persoon), maar wat maakt een totale koolhydraten anders dan een netto koolhydraten? voornamelijk: vezels.

Vezels spelen niet alleen een belangrijke rol voor onze gezondheid en voeding, zoals het voorkomen dat de bloedglucose dramatisch omhoog schiet bij het consumeren van een koolhydraat (bijvoorbeeld fruit), maar worden niet opgenomen in ons lichaam, maar zodra het binnenkomt, het wordt geëlimineerd, wat onze microbiota ten goede komt, ons helpt om een ​​correcte darmtransit te hebben en geen invloed heeft op onze bloedglucosewaarden.. Daarom tellen we het niet mee.

Dus het verschil tussen een Net Carb en een Total Carb is:

Totaal koolhydraat : De volledige voeding, met alles wat erin zit.

Netto koolhydraten: het hele voedsel, MINUS de vezels die het bevat (en in sommige gevallen de zoetstof die het bevat, als het een verpakt product is).

Het is belangrijk dat we bij het consumeren van voedsel rekening houden met netto koolhydraten, want als deze veel vezels bevatten (zoals echt keto-vriendelijke producten meestal zijn), kunnen we iets meer consumeren dan we denken, verschil als we ons alleen concentreren op totaal koolhydraten.

⚠️ BELANGRIJK: Verwar Totaal Koolhydraten niet met Beschikbare Koolhydraten . Als gevolg van de recente wijziging van de NOM-051-norm in Mexico, moeten producenten en importeurs van voedingsproducten de beschikbare koolhydraten op hun voedingswaarde-etikettering vermelden.

Beschikbare koolhydraten zijn vergelijkbaar met netto koolhydraten , wat betekent dat er al voedingsvezels en zoetstoffen van zijn afgetrokken , dus je moet niet langer vezels of zoetstoffen aftrekken.

Nog een belangrijk feit: er zijn sommige zoetstoffen die, afgezien van calorieën, een hogere glycemische impact hebben dan andere, zelfs hetzelfde als suiker.

Maltitol in het bijzonder is er een waar u voor moet zorgen, de glycemische impact ervan is middelmatig (ongeveer de helft van de suiker), waardoor het schadelijk is voor uw ketose, omdat het uw bloedglucose kan verhogen door de productie van ketonen te vertragen.

Er zijn producten die "Keto" of "Light" heten, maar die grote hoeveelheden Maltitol bevatten, en daar moet je juist vanwege het voorgaande voor zorgen.

Het slechte nieuws is dat veel fabrikanten Maltitol gebruiken omdat het een erg goedkope zoetstof is (vooral in chocolaatjes en snoepjes) in tegenstelling tot Monk Fruit, Erythritol, Stevia of andere.

Om deze reden raad ik aan om, als u verpakte producten consumeert, alleen die van erkende KETO-merken te zijn, zoals SOLA, Good Dee's, Elite Donut, enz. De meeste worden vervaardigd in de VS met hoge en strikte kwaliteitsnormen, zodat ze echt bevatten wat hun verpakking op de achterkant aangeeft.

Het goede nieuws? Deze merken bevatten al heel duidelijk in hun verpakking de hoeveelheid netto koolhydraten per portie die ze bijdragen aan uw dieet, dus u hoeft ze niet af te trekken, consumeer ze gewoon met het vertrouwen dat u een kwaliteitsproduct consumeert, echt keto-aanpasbaar en ook , heerlijk.

Door:
Solange Padron (Nutrioloca)
Gecertificeerde ketogene voedingscoach