Het snelle antwoord zou zijn, ja, voor een niet-Keto "Clean" dieet of levensstijl.
Maar laten we begrijpen wat Keto is, zodat we kunnen bepalen of SOLA Breads Keto is of niet.
Keto komt van Ketogenic (Ketogenic (o) in het Engels) en begon in 1921 toen dokter Russell Morse Wilder kinderen met epilepsie begon te behandelen met behulp van het ketogene dieet. Er zijn verschillende verwijzingen vóór Dr. Morse, maar dit is de meest directe naam voor het keto-dieet.
Wat Dr. Morse deed, was grotendeels koolhydraten uit de maaltijden van de kinderen verwijderen, hun vetinname verhogen en zelfs wat vasten opnemen om het lichaam in ketose te dwingen.
Ketose is wanneer het lichaam onvoldoende glycogeen / glucose in het lichaam heeft, het in een "uithongeringsmodus" of hongersnood komt (zoals het bekend is) en begint met de productie van ketonen, deze zullen door het lichaam worden gebruikt als energie in plaats van glucose.
Dit brengt verschillende effecten met zich mee, waaronder een afname van ontstekingen op cellulair niveau en een betere communicatie tussen neuronen, wat epilepsie-aanvallen tot 90% helpt voorkomen (elk geval is anders), en dat is waar het Keto-thema begon in de moderne wereld.
Dokter Russell Morse maakte op dat moment geen onderscheid of hij X- of Y-producten moest gebruiken of niet, of het nu verwerkt was of niet, duidelijk omdat er niet veel bewerkte voedingsmiddelen waren, concentreerde hij zich op het bereiken van ketose bij zijn patiënten, het verminderen van de consumptie van de koolhydraten erin.
Sinds een paar jaar is het Keto-dieet of -levensstijl relevanter geworden, en tegenwoordig is het voor velen het 'mode'-dieet.
Dit heeft er duidelijk toe geleid dat veel (niet alle) voedingsdeskundigen, artsen of voedingsspecialisten die Keto voorheen niet eens aanraadden, dit vandaag doen, sommigen via boeken, anderen in video's, blogs, enz.
Ieder heeft Keto echter op zijn eigen manier als vlag genomen, strenger dan de maker van het dieet, Dr. Morse, door eindeloze producten of voedingsmiddelen uit te sluiten van "zijn" Keto-dieet.
Dit heeft geleid tot nieuwe termen zoals Clean Keto, Dirty Keto, Moderate Keto en andere manieren om uw Keto-dieet of -levensstijl te begrijpen en na te leven.
Zonder twijfel, een persoon die Keto gebruikt voor een medisch probleem, zoals epilepsie, kanker, artritis, is het ideaal dat hij zich aan een schone Keto houdt, dat wil zeggen om geen bewerkt voedsel in zijn maaltijden te introduceren, zelfs geen amandel- of kokosnoot meel.
Aangezien u op zoek bent naar een zeer krachtig effect van ketose op medisch niveau, is het erg belangrijk om contact op te nemen met een arts met diepgaande kennis van keto, aangezien de keto-diepreiniging ook kan leiden tot keto-acidose, wat kan schadelijk zijn voor het lichaam.
Voor mensen van wie het doel of doel van keto is om een optimaal gewicht, een betere gezondheidstoestand te bereiken en ook ontstekingen op cellulair niveau te verminderen, kan dit worden bereikt met een "vuile" keto, dat wil zeggen met behulp van amandel, kokosnoot of een ander bewerkt middel. producten die "echt" keto zijn.
En we benadrukken het echt, want ja, er zijn inderdaad veel producten die het woord keto gebruiken in hun marketing en/of verpakking, waarmee wordt gesuggereerd dat hun product vriendelijk is voor het Keto-dieet of de levensstijl, terwijl de realiteit anders is. .
Hoe onderscheid je een keto-verwerkt product van een product dat dat echt niet is? Het is de million dollar question en die duizenden mensen zich dagelijks stellen, nou, daar geven we je een aantal interessante tips voor:
-
Hoeveel netto (beschikbare) koolhydraten heb je per portie?
Aangezien je om je ketose te behouden, dagelijks maximaal tussen de 20g en 30g netto (beschikbare) koolhydraten moet consumeren (dit verschilt van persoon tot persoon).
Welnu, idealiter zou een portie van een bewerkt voedsel niet veel netto koolhydraten moeten bevatten. Als je 1 maaltijd volledig gaat vervangen door een verwerkt product, zou het ideaal zijn om 7 g tot 10 g netto koolhydraten te hebben, dus je hebt nog steeds genoeg voor de andere maaltijden.
Als het product deel uitmaakt van uw maaltijd (zoals SOLA-brood), zou 1g tot 5g ideaal zijn, zodat uw hele maaltijd niet te veel groeit in de hoeveelheid koolhydraten.
Met dit voorbeeld, bijvoorbeeld een sandwich, heeft elke boterham SLECHTS 2 g koolhydraten beschikbaar, het zou ons 4 g koolhydraten geven, als je avocadomayonaise toevoegt (het heeft 0 g koolhydraten), en dan ham (zonder zetmeel of suikers het is 0g koolhydraten), tussen ui en tomaat (er zou weinig nodig moeten zijn), misschien voeg je 1g koolhydraten toe, in totaal zal je boterham 5g beschikbare koolhydraten bevatten.
We hebben andere broden op de markt gezien dat 1 snee tot 7 g beschikbare koolhydraten bevat, stel je een boterham voor, alleen al voor de 2 plakjes zijn er 14 g koolhydraten! Dat, nee, zou geen Keto zijn, aangezien je bijna de hele dag zou eten in slechts 2 sneetjes brood. -
Bevat het product veel Maltitol?
Helaas staat de wet toe dat maltitol wordt geplaatst met 0 g beschikbare koolhydraten, maar Maltitol heeft een glycemische impact van ongeveer 60% suiker vs. erythritol, stevia of monniksfruit, die bijna 0% vs. suiker bevatten.
Als u ziet dat een product meer dan 10% maltitol bevat, nee, we raden het niet aan, buiten het voedingsetiket, is de glycemische impact van matitol gemiddeld/hoog, wat uw ketose zal beïnvloeden. -
Heb je gluten? Het maakt niet uit (voor bijna iedereen...)
Als u gluten heeft en u behoort tot de ongeveer 1,92% van de bevolking die gevoelig is voor gluten of coeliakie, nee, consumeer het dan niet.
Maar pas op, Gluten en Keto hebben er niets mee te maken, gluten is een eiwit, en er zijn veel mythes omheen ontstaan, gelukkig zijn er diverse studies van Harvard, Mayo Clinic en anderen, waar dit duidelijk aan de orde komt, en de Gluten alleen wordt niet aanbevolen voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid. -
Heeft het een hoge glycemische impact?
Als u weet dat elk lichaam uniek is, is het ongetwijfeld het beste om gedurende ten minste 15 dagen een constante glucosemonitor (CGM voor Constant Glucose Monitor) bij u te dragen.
Deze meters zijn geweldig, omdat ze 24 uur lang elke minuut de glucose in je lichaam analyseren, het geeft je een zeer nauwkeurige meting van wat voedsel wel of niet glucose- / insulinepieken veroorzaakt.
Glucosepieken worden over het algemeen beschouwd als u een toename van 30 mg/dL of meer heeft na het eten van voedsel. Het is natuurlijk niet de bedoeling dat u 29 mg/dL bereikt, maar hoe minder deze meting is na het eten van voedsel, u bent bijna op hetzelfde niveau.
Hoe lager deze glucose "rush" na het eten van voedsel (tussen 10 minuten en 2 uur) betekent dat het een goed voedsel is voor het Keto-thema.
We hebben SOLA-brood gemeten met deze meters, met bloedglucosemeters, met ketonmeters, en de stijging van de bloedglucose is erg laag en het stijgen en dalen is niet zo uitgesproken.
Als u uw glucose omhoog ziet gaan (op de CGM-monitor) en uw glucose heel snel naar beneden gaat en op dat moment uitgesproken was, gaf uw lichaam een goede hoeveelheid insuline af om de glucose in uw bloed te verlagen, maar tegelijkertijd het opslaan van de glucose in vetvorm. -
Leer de ingrediënten in de producten lezen
Producten moeten volgens de wet hun ingrediënten van meest naar minst vermelden, dat wil zeggen, het eerste ingrediënt dat u op de lijst ziet, is degene die het meeste bevat, het tweede zal minder zijn dan het eerst vermelde ingrediënt, enzovoort.
Dit brengt ons bij het onderwerp Maltitol, als je ziet dat een van de eerste ingrediënten Maltitol is, is dit een gevaarlijk teken dat het er veel van kan hebben en tegelijkertijd een gemiddelde / hoge glycemische impact heeft.
Zelfs als je al in ketose bent en constant voedsel met een hoge glycemische impact eet, is het heel goed mogelijk dat je hoofdpijn krijgt, je een paar minuten misselijk voelt en dit is een lichaamsreactie op die overtollige koolhydraten/glucose in het bloed.
Het is moeilijk om in één oogopslag te zien welke producten keto-vriendelijk zijn of niet, maar de informatie zal altijd de basis zijn, lees de voedingswaardetabel, lees alle ingrediënten en probeer de hoeveelheid van elk ingrediënt in het product in te schatten.
Uiteindelijk zou het altijd de beste manier zijn om altijd een manier te hebben om de werkelijke impact van elk voedsel op je lichaam en ketose te meten, met behulp van een bloedketonenmeter (urine- of ademketonen zijn niet erg effectief) en een meter van constante glucose, hiermee kunt u 100% de werkelijke impact van elk product op uw ketose meten.
Referenties:
Is gluten goed of slecht voor het lichaam? (Harvard)
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/gluten/
Moet je afscheid nemen van gluten? (Mayo-kliniek)
https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/do-you-need-to-say-goodbye-to-gluten
